Au Japon, l’amezaiku est pratiqué sous diverses formes depuis près de 1000 ans. Des artistes travaillent une pâte de sucre chauffée qu’ils découpent et mettent en forme avant que celle-ci ne se refroidisse.
A Tokyo, le magasin de sucrerie Ameshin, Shinri Tezuka pratique l’amazeiku devant les clients.
Source : ame-shin.com