Potage aux fruits de mer

Pour 8 portions
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :

• 2 c.à table de beurre
• 1 gousse d'ail
• 1 petit oignon en dés
• 1 branche de céleri en dés
• 1 carotte en rondelles
• 1 tomate bien mûre en dés
• 1/2 tasse de brocoli haché
• 1 piment rouge
• 1 champignon
• 1 courgette
• 1 c. à table de persil
• 3 c. à table de farine
• 1 1/2 tasse de lait
• 1 tasse eau cuisson homard ou bouillon poulet
• 1/4 tasse vin blanc
• 1/2 livre chair homard
• 1/2 livre de crevettes
• 1 c. à thé d'herbes de provence
• 1/4 c. à thé de thym
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de poivre cayenne

Préparation :
Faire revenir beurre,ail,oignon et autres légumes.
A feu doux,incorporer farine.
Verser lait+ eau de cuisson du homard (ou bouillon de poulet) + vin.
Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Ajouter chair homard, les crevettes et l'assaisonnement.
Laisser mijoter 2 minutes.Servir chaud accompagner d'une bonne baguette de pain.

Présentation : Agrémentez le tout avec une feuille de basilique frais

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