C’est au restaurant du Château Madelinot, propriété de Hôtels Accents que le Chef Jean-Paul Grappe a revêtu le tablier pour préparer un souper gastronomique. Originaire de Dijon, en France, Jean-Paul Grappe est cuisinier depuis 57 ans. Il a été chef propriétaire de quatre restaurants à Montréal (La Marée, le Kir, le Café Martin et la Brioche lyonnaise). Après 28 ans sur le marché du travail il a enseigné 24 ans la cuisine spécialisée à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), de 1984 à 2006. Il est arrivé au Québec en 1967 pour s’occuper des restaurants du pavillon de la France à l’Expo de Montréal. Il est l’auteur de neuf ouvrages culinaires. De plus, il a également collaboré au livre de Françoise Kayler Cuisine amérindienne publié aux Éditions de l’Homme en 1996.Cette soirée était dédiée aux produits des Îles qui étaient pour l’occasion, mis en valeur par les talents de ce Chef d’exception. Durant cette soirée unique, les convives ont pu déguster pétoncles, buccins, homards, fromage du Pied-De-Vent et le tout c’est terminé sur la touche sucrée de la chocolatière madame Martine Viens. L’équipe du restaurant a ainsi profiter de l’occasion pour en apprendre davantage sur les différentes techniques utilisées par le Chef Grappe. Celui-ci se dit d’ailleurs très choyé de l’accueil reçu par cette équipe. La chaîne hôtelière est heureuse d’avoir partagé cette expérience avec sa clientèle et compte bien renouer avec ce type d’événement.
Photo : Julien PatriceSource : Hôtels Accents
