Les Viviers de Roscoff en Bretagne ont proposé, mercredi, à Nicolas Delaunay, le chef du restaurant Le Bellevue, d’acheter un homard rouge bien vivant destiné à cohabiter avec ses congénères bleus dans l’aquarium de son établissement.
Un autre spécimen avait été accueilli par l’océarium du Croisic en décembre 2012. Cette pigmentation rouge pour ce noble crustacé breton d’un bleu mâtiné de rouge et de marron à l’ordinaire, n’apparaît fatalement qu’à la cuisson !
Le homard rouge qui pèse environ 400 gr est visible pour quelques jours au restaurant Le Bellevue.
Source : Le Télégramme
LA UNE : Restaurant Le Bellevue / Facebook
