MAG moules

Publié le 25 juin 2019 | par Magazine les Îles

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Moules marinières


Un article original publié dans

 

Un bistro gourmand à l’ambiance sympathique où la cuisine fraîcheur sait mettre en valeur ce que les Îles produisent de meilleur… Une sélection de vins reconnue pour ses importations privées et son attrait pour la nouveauté et la différence…

La Moulière, c’est une magnifique salle à manger où la multitude de fenêtres ensoleillées vous offrent une vue spectaculaire sur l’Île d’Entrée et la Baie de Plaisance.

DENIS LANDRY

Ingrédients :

  • 2 kilos de moules bleues de culture

  • 250 ml de vin blanc sec

  • 1 oignon

  • 4 oignons verts

  • 2 branches de céleri

  • 2 gousses d’ail

  • 30 ml de beurre

  • Poivre, thym et basilic

Préparation

Bien laver les moules. Couper les légumes en julienne. Déposer les moules et tous les ingrédients dans un chaudron. Couvrir. cuire à feu vif jusqu’à ce que les moules s’ouvrent (de 4 à 6 minutes). Pendant la cuisson, remuer le chaudron de temps en temps. Déposer les moules cuites dans de grandes assiettes creuses, verser dessus le bouillon chaud et ajouter un brin de persil marin et un quartier de citron. Ne pas servir les moules qui ne s’ouvrent pas durant la cuisson.

Pour accompagner cette recette, Denis Landry vous suggère un vin Blanc délicat et léger, le Muscadet.

Photos : Domaine du Vieux Couvent


 

 

la_mouliere

 

292, route 199, Havre-aux-Maisons

418 969-2233

domaineduvieuxcouvent.com 

 

 

Source : Magazine LES ÎLES



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