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Publié le 12 août 2019 | par Radio-Canada

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Du cœur de loup-marin au menu pour l’automne aux Îles-de-la-Madeleine?


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L’industrie du loup-marin aux Îles-de-la-Madeleine souhaite commercialiser le cœur et les reins du phoque gris pour la consommation.

Des échantillons de cœur et de rein de phoque gris ont été envoyés au Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) pour être analysés. Dans l’idée d’avoir une utilisation globale de l’animal du museau à la queue, chaque année on essaie de commercialiser, avec la contribution du MAPAQ, différentes parties de l’animal, lance Réjean Vigneau, propriétaire de la boucherie Côte-à-côte. Depuis quatre ans, le foie de loup-marin est vendu sur le marché et des retailles de loup-marin avec du gras, non comestibles pour les humains, sont maintenant utilisées pour faire des gâteries pour les animaux.

LA UNE : Romy Vaugeois est directrice au développement des affaires pour SeaDNA et Réjean Vigneau est propriétaire de la boucherie Côte-à-côte à Cap-aux-Meules. PHOTO : RADIO-CANADA / PHILIPPE GRENIER

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