Biscuits «Whoopie Pies»

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  • 1 boîte de mélange à gâteau aux épices
  • 1 1/2 tasse de beurre de pomme
  • 1/2 tasse d’huile de canola
  • 2 oeufs
  • 8 onces de fromage à la crème
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 3 tasses de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à café de vanille

Chauffer le four à 350° F.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

Dans un grand bol, fouetter le mélange à gâteau aux épices, le beurre de pomme, l’huile et les œufs.

Avec une cuillère à crème glacée ou une grande cuillère à soupe, déposer la pâte en tas arrondis, d’environ 2 à 3 pouces de diamètre, sur du papier sulfurisé. Espacer une cuillère de pâte à 2 pouces d’intervalle.

Cuire 14 minutes. Laisser refroidir.

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, le beurre et le sucre en poudre jusqu’à consistance lisse. Ajouter le lait et la vanille; battre jusqu’à homogénéité.

Prendre les côtés plats des moitiés de tarte et placer les moitiés ensemble.

Réfrigérer et conserver dans un contenant scellé.

Source: Culinary.net