Recettes CREME-BRULEE-1

Publié le 18 décembre 2019 | par Webmestre

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Crème brulée


  • 4 tasses de crème épaisse
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillères à café de cardamome moulue
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 6 jaunes d’oeufs
  • Sucre

 
Chauffer le four à 300° F.

Dans une casserole moyenne, faire mijoter la crème, la vanille et la cardamome en fouettant de temps en temps. Ne faites pas bouillir. Retirer la poêle du feu et laisser reposer 10 minutes.

Dans un grand bol, fouetter ensemble le sucre et les jaunes d’oeufs. Incorporer lentement la crème chaude dans le mélange d’œufs jusqu’à consistance lisse.

Mettre les ramequins dans un plat allant au four. Versez le mélange dans les ramequins. Versez de l’eau bouillante dans un plat allant au milieu des ramequins.

Cuire de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la crème soit ferme. Réfrigérer 1 heure.

Avant de servir, saupoudrer uniformément de sucre sur le dessus. Utilisez une torche de cuisine pour caraméliser le sucre.

Source : culinary.net


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