Recettes 14601_D_UF

Publié le 13 décembre 2019 | par Webmestre

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Crostini à la féta fouettée à l’ail rôti


Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
16 portions

  • 1 bulbe d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 32 tranches de pain baguette
  • 8 onces de fromage féta
  • 1/2 tasse de lait entier
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/2 tasse de graines de grenade
  • 1/4 tasse de persil, émincé

Chauffer le four à 400° F.

Couper le bulbe d’ail en deux en exposant les têtes d’ail. placer au centre d’un grand morceau de papier d’aluminium. Arroser chaque moitié avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à thé de poivre. Bien enrouler le papier d’aluminium autour de l’ail et faire rôtir jusqu’à ce que caramélisé, environ 30 minutes.

Déposer les tranches de baguette sur une grande plaque à pâtisserie et arroser d’huile d’olive. Cuire au centre du four jusqu’à brun doré, environ 10 minutes; mettre de côté.

Placez le fromage féta, le lait, le jus de citron, le sel et le poivre restant dans un robot culinaire à grande vitesse. Une fois l’ail terminé, ajoutez les gousses d’ail au robot culinaire. Pulser jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux, en ajoutant plus de lait au besoin pour atteindre la consistance désirée. Ajustez les assaisonnements, au goût, si nécessaire.

Pour servir, répartir chaque crostini avec de la feta fouettée et parsemer de graines de grenade et de persil haché.

Source: United Dairy Industry of Michigan


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