Bouffe truite

Publié le 19 février 2020 | par Webmestre

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Pâtés à la truite


PRÉPARATION : 45 minutes
CUISSON : 60 minutes
PORTION(S) : 6 portions

INGRÉDIENTS

  • 4 truites moyennes (peau enlevée)
  • 1 cuillère à table bouillon concentré liquide au poulet
  • 2 cuillères à table huile d’olives
  • 1 tasse céleri en petits morceaux
  • 1 tasse pomme de terre en petits morceaux
  • 1 tasse oignon hachés
  • 1 cuillère à thé sel
  • 1/2 cuillère à thé poivre
  • 1 cuillère à thé thym séché

Pâte à tarte :
1 kg pâte à tarte divisée en 2 parties égales
1 oeuf battu

Sauce béchamelle (1 tasse)

PRÉPARATION

ÉTAPE 1
Pocher la truite : dans un chaudron, porter à ébullition 2 tasses d’eau avec le bouillon et ajouter les truites. Faire bouillir à feu moyen environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit cuite et se détache facilement.

ÉTAPE 2
Sortir les truites pour les laisser refroidir. Jeter le bouillon. Enlever les arêtes et déposer les morceaux de truites dans un bol. Réserver.

ÉTAPE 3
Légumes : dans un chaudron, faire revenir avec l’huile d’olives, les légumes, les épices environ 2 à 3 minutes à feu moyen.

ÉTAPE 4
Retirer du feu et ajouter la sauce béchamelle. Brasser le tout jusqu’à ce que le tout soit homogène.

ÉTAPE 5
Ajouter les morceaux de truites et mélanger délicatement.

ÉTAPE 6
Pâte : préparer 1 abaisse de tarte et la déposer dans un plat allant au four. Verser la préparation de truites.

ÉTAPE 7
Préparer 1 autre abaisses de tarte pour couvrir. Piler le contour avec une fourchette pour bien fermer.

ÉTAPE 8
Badigeonner le dessus avec l’oeuf battu. Faire quelques incisions sur le dessus des pâtés.

ÉTAPE 9
Faire cuire au four à 400 °F pendant 10 minutes, puis à 325 °F pendant 30 à 40 minutes.

Servir avec une salade de fenouil.

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