Bouffe BBQ

Publié le 13 mai 2021 | par Webmestre

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Homards grillés sur le BBQ


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INGRÉDIENTS

  • 1/3 tasse de beurre mou
  • Les feuilles de 4 branches de thym frais
  • 1 c. à thé de ciboulette fraîche, hachée finement
  • 1 c. à thé de persil frais, haché finement
  • Le zeste d’un demi-citron
  • 1 c. à thé de jus de citron
  • Sel et poivre du moulin
  • 4 homards des Îles-de-la-Madeleine déjà cuits.
  • Sel de mer
  • Quartiers de citron

PRÉPARATION

  • Verser le beurre dans un bol et laisser sur le comptoir pendant 30 minutes pour faire ramollir.
  • Ajouter les épices fraîches, le zeste et le jus de citron puis saler et poivrer. Bien mélanger puis verser dans un bol et réserver.
  • Préchauffer votre BBQ à 500°F puis réduire l’intensité légèrement.
  • Avec votre plus grand couteau bien aiguisé, couper les homards sur la longueur en plein centre, en commençant par la queue ( du centre vers l’extérieur ) puis en terminant par la tête. Soyez fermes mais délicats, question de ne pas faire exploser vos homards en 47 morceaux. Facultatif : Enlever le tomalley ( substance verte ) dans le homard.
  • Faire fondre votre beurre maison et l’apporter avec vous au BBQ. Sur un grill bien huilé, déposer les homards la chair vers le bas et cuire pendant 3 minutes. Retourner les homards et badigeonner généreusement la chair avec le beurre au citron. Cuire pendant 2 minutes puis le tour sera joué. ***Le temps de cuisson des homards va varier dépendamment de leur grosseur.
  • Déposer dans les assiettes, ajouter une rondelle de beurre sur les homards chauds puis servir avec des quartiers de citron frais!

 


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