Ceviche au maquereau fûmé

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Je fais cette recette à l’oeil, donc ce sont des quantités approximatives… Vous pourrez ajuster selon vos goûts personnels.

Tous les ingrédients doivent êtres coupés finement.

Screen Shot 2021-08-03 at 11.40.08 AMIngrédients :

  • 1 tasse de maquereau fûmé (Fumoir D’antan)
  • 1/2 tasse de mangue (pas trop molle au toucher)
  • 1/3 de tasse de tomates cerises  (Les Jardins du Havre vert)
  • 1 échalotte française
  • 2 c. à soupe de ciboulette fraîche  (Les Jardins du Havre vert)

Vinaigrette

  • 2 c. à soupe de moutarde de dijon
  • 1/2 tasse d’huile d’olives
  • Monter en mayonnaise
  • 2 c. à thé de miel (Miel en mer)
  • 1 c. à thé de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à thé de vinaigre balsamique
  • Poivre

Ajoutez environ 3 à 4 c. à soupe de la vinaigrette dans la préparation du ceviche et servir sur des chips « scoop »… Délicieux avec une bonne bière (À l’abri de la tempête).

Un envoi de Anick Gaudet dans le cadre du Défi Boustifaille