Beans fumées à la bière «Corps Mort»
Ingrédients :
- 6 Tranches de bacon du Fumoir d’Antan
- 8 Oz de filet de veau Des Nathael
- 1/4 Tasse de Miel des Îles
- 1/2 Tasse de Bière Corps Mort
- 100 Grammes de Tome Des Demoiselles
- 540 Ml Haricots rouges foncé
- 540 Ml Haricots noirs
- 540 Ml Mélange 6 légumineuses
- 1/4 Tasse oignon
- 2 Oz de Whisky
- 1/4 Tasse de cassonnade
- 1/2 Tasse de Ketchup
- 1 1/2 Cuillérée à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1/4 Tasse de vinaigre de cidre de pommes
- 1 Cuillérée à thé de poudre d’oignon
- 1 Cuillérée à thé d’ail en poudre
- 1 Cuillérée à soupe d’épices à steak
Préparation : Faire revenir le bacon avec les oignons émincés et ajouter le whisky à la fin. Réserver Saisir le veau assaisonné de sel, poivre et ail. Couper en fines tranches de 1 cm. Réserver Déglacer la poêle avec la bière et ajouter sur la viande. Mélanger tous les ingrédients sauf le fromage. Faire fumer 90 minutes à 250° F avec bois mesquite Ajouter le fromage et servir.
Un envoi d’Élaine Richard dans le cadre du Défi Boustifaille.
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