Du phoque au menu, le 4 novembre 22h30 sur ICI TÉLÉ et Tou.TV
La population de phoques dans les eaux du Saint-Laurent atteint des sommets inégalés. Une ressource inestimable aux yeux de Réjean Vigneau, boucher des Îles-de-la-Madeleine.
Voici une réflexion sur la possibilité d’utiliser cette ressource inexploitée et de consommer cette viande aux grandes qualités gastronomiques et nutritionnelles. Proposition écoresponsable ou immorale?
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