Florence Bernard de la région Évangéline et Jonathan Dugay de Miscouche sont les grands gagnants du premier Festival Meat Pie, le concours du meilleur pâté acadien de l’Île-du-Prince-Édouard. Pour les organisateurs, cette première édition a été un grand succès. On pense déjà à l’an prochain.
«Mon cœur est encore plus grand ce soir que lorsque nous avons commencé cette aventure. Je suis comblé.» C’est avec une émotion dans la voix, et avec ces quelques mots qu’Arnold Smith, président de la Banque des fermiers et de la Maison Doucet de Rustico, a conclu le premier Festival Meat Pie dont il a eu l’idée.
Il faut dire que la finale du festival du pâté acadien a été un succès retentissant. La salle principale, du Club des Lions Cymbria à Rustico, s’est remplie rapidement de gens venus des six régions acadiennes, les finalistes eux-mêmes et leurs supporters, ainsi que les amateurs de bonne musique, qui ont été choyés.
Pour le concours lui-même, les juges ont évalué 11 versions du pâté acadien, dans les catégories traditionnelle et non traditionnelle. La dégustation s’est faite dans une salle qui était autrefois la classe des Petits rayons de soleil. Les trois juges étaient le chef vedette, Robert Pendergast, ainsi que Cédric Blanchard de Rustico et la propriétaire de la PEI Hand Pie Company, Sarah Bennetto O’Brien. Ils ont pris leur rôle très au sérieux, délibérant sur chaque proposition et accordant les notes selon leur appréciation personnelle.
Voici la liste des gagnants
Catégorie traditionnelle :
- 1er prix : Jonathan Dugay de Miscouche (représentant la région Évangéline)
- 2e prix : Erica MacLean (représentant la région de Rustico)
- 3e prix : Jacqueline Logan (représentant la région de Summerside)
Les autres finalistes dans la catégorie traditionnelle étaient Eileen Dougan (représentant la région Kings-Est), Mark Arsenault (représentant la région de Prince-Ouest) et Krystal Horudko Bingham (représentant la région de Charlottetown)
Catégorie non traditionnelle :
- 1er prix : Florence Bernard (représentant la région Évangéline)
- 2e prix : Carrie Cormier (représentant la région de Charlottetown)
- 3e prix : Rita Arsenault (représentant la région de Prince-Ouest)
Les autres finalistes dans la catégorie non traditionnelle étaient Faye Williams Wood (représentant la région de Summerside) et Judy Chaisson (représentant la région de Kings-Est)
Florence Bernard a de nouveau préparé son pâté aux palourdes, qu’elle a «illustré» d’un drapeau acadien. «J’ai mis une étoile et des séparations pour les trois couleurs», explique-t-elle, juste avant de quitter la soirée. «J’ai fait mon pâté ce matin. Je trouve que la soirée a été un peu longue, mais je suis contente que les juges aient aimé mon pâté», dit-elle.
Jonathan Dugay est le gagnant dans la catégorie traditionnelle. «J’ai tenté de refaire le même pâté, mais j’ai trouvé cela difficile, car je n’avais pas réellement suivi une recette la première fois. J’ai tenté de refaire le plus exactement possible le même pâté. Et ça a marché», dit le jeune homme, qui est cuisinier au Village musical acadien et qui était le gagnant «traditionnel» dans la région Évangéline, tout comme l’autre gagnante provinciale, Florence Bernard, dans la catégorie non traditionnelle.
Il va sans dire qu’après un tel succès, le Festival Meat Pie du Pâté acadien sera de retour l’an prochain. Arnold Smith voit grand. À plusieurs reprises au cours des récentes semaines, il a émis l’idée que le festival pourrait facilement s’étendre à la Nouvelle-Écosse et au Nouveau-Brunswick, mais que la finale Maritime aurait obligatoirement lieu à Rustico, là où le festival est né.
LA UNE : Florence Bernard de Wellington dans la région Évangéline est la championne du Festival Meat Pie pour son pâté aux palourdes, soumis dans la catégorie non traditionnelle. Elle reçoit son prix des mains du président du jury, le chef Robert Pendergast (à gauche), ainsi que d’Arnold Smith et Andréa Deveau, tous deux membres du comité organisateur. Le gagnant provincial dans la catégorie traditionnelle, Jonathan Dugay, était lui aussi le finaliste de la région Évangéline.
PAR Jacinthe Laforest
