CHOUX-RAVE
Aux Îles-de-la-Madeleine, le choux-rave, c’est… le navet!
Malgré son nom, il ne désigne pas le légume que l’on appelle aujourd’hui chou-rave, mais bien le navet, un incontournable des jardins et de la cuisine traditionnelle.
Qu’il mijote dans un potage, accompagne un bouilli ou soit récolté à l’automne, le navet a longtemps occupé une place de choix dans les potagers des familles d’ici.
Un mot qui nous ramène à la terre… et aux saveurs d’autrefois!
