Le bassin des homards spéciaux du musée scientifique Exploramer continue de s’agrandir avec de nouveaux pensionnaires, comme un homard hermaphrodite ou encore Cheetos et Doritos, un duo de homards orange.
Un homard hermaphrodite? Vous avez bien lu. Ça fait 20 ans que je suis à Exploramer, première fois qu’on en reçoit!
, constate le responsable de la collection vivante chez Exploramer Mathieu Lemonde-Landry.
Ce type de mutation génétique chez les homards c’est environ un homard sur cinquante millions.
La particularité du crustacé a été remarquée dans le vivier de la poissonnerie Poissonnerie Gagnon de Rimouski.
Du côté droit de son corps, le homard présente les caractéristiques sexuelles d’une femelle et à gauche, d’un mâle.
Deux autres colocataires se joignent au bassin : Cheetos et Doritos. Les deux crustacés sont hors du commun pour leur couleur orange, comme s’ils étaient cuits.
Les probabilités de capturer un homard orangé sont d’environ une chance sur trente millions.
Ce qui donne la couleur brune d’un homard ordinaire est la superposition de plusieurs teintes reflétant la lumière. Celles-ci sont causées par un contact entre des protéines et un pigment rouge issu des algues que consomme le crustacé.
Certains spécimens sont seulement capables de faire une forme de complexe pigment-protéine, donc par exemple uniquement la couleur bleue
, indique Mathieu Lemonde-Landry.
Il ajoute que, peu importe la couleur du spécimen, la protéine se détruit à la chaleur si le crustacé cuit, ce qui donne la même couleur aux homards de vos assiettes.
Pourquoi cette panoplie de homard?
Si ces découvertes sont toujours inusitées, le scientifique explique que l’échantillon de homards pêchés augmente la possibilité d’en trouver.
La population de homard dans l’estuaire, en Haute-Gaspésie, augmente beaucoup ces dernières années, probablement à cause du réchauffement des eaux de surface
, rappelle-t-il.
L’ouverture de la pêche exploratoire en Haute-Gaspésie gonfle également le nombre de captures dans le Saint-Laurent.
Les pêcheurs, sur la quantité totale de homards qu’ils capturent, en attrapent des particuliers, comme ceux colorés ou l’hermaphrodite.
Enfin, les poissonneries du secteur commencent à nous connaître, donc, souvent, quand ils trouvent un spécimen comme ça, ils pensent à nous appeler!
, salue Mathieu Lemonde-Landry.
Lorsque Cheetos et Doritos auront terminé leur quarantaine, ils rejoindront l’aquarium des homards colorés.Ils vont aller rejoindre leur congénère et les cachettes que je leur ai préparées
, conclut le responsable de la collection vivante.
Le musée Exploramer a d’ailleurs accueilli, plus tôt dans la saison, un homard tacheté, qu’on nomme calico, offert par la Poissonnerie La Coquille dans la Baie des Chaleurs.
LA UNE : En plus d’un homard hermaphrodite, deux homards orange ont rejoint le bassin du musée Exploramer. Photo : Facebook / Poissonnerie Matanaise
PAR Alice Jacottin avec les informations de Maria Juneau et Philippe Arseneault
