INGRÉDIENTS
- 1/3 tasse de beurre mou
- Les feuilles de 4 branches de thym frais
- 1 c. à thé de ciboulette fraîche, hachée finement
- 1 c. à thé de persil frais, haché finement
- Le zeste d’un demi-citron
- 1 c. à thé de jus de citron
- Sel et poivre du moulin
- 4 homards des Îles-de-la-Madeleine déjà cuits.
- Sel de mer
- Quartiers de citron
PRÉPARATION
- Verser le beurre dans un bol et laisser sur le comptoir pendant 30 minutes pour faire ramollir.
- Ajouter les épices fraîches, le zeste et le jus de citron puis saler et poivrer. Bien mélanger puis verser dans un bol et réserver.
- Préchauffer votre BBQ à 500°F puis réduire l’intensité légèrement.
- Avec votre plus grand couteau bien aiguisé, couper les homards sur la longueur en plein centre, en commençant par la queue ( du centre vers l’extérieur ) puis en terminant par la tête. Soyez fermes mais délicats, question de ne pas faire exploser vos homards en 47 morceaux. Facultatif : Enlever le tomalley ( substance verte ) dans le homard.
- Faire fondre votre beurre maison et l’apporter avec vous au BBQ. Sur un grill bien huilé, déposer les homards la chair vers le bas et cuire pendant 3 minutes. Retourner les homards et badigeonner généreusement la chair avec le beurre au citron. Cuire pendant 2 minutes puis le tour sera joué. ***Le temps de cuisson des homards va varier dépendamment de leur grosseur.
- Déposer dans les assiettes, ajouter une rondelle de beurre sur les homards chauds puis servir avec des quartiers de citron frais!
Gemini Médias souhaite à tous les travailleurs et travailleuses de la mer une saison abondante, sécuritaire et remplie de belles prises.
