Temps de préparation: 00:40
Temps de cuisson : 01:30
Quantité : 50
Ingrédients
- 3 blancs d’oeuf
- 3/4 tasse de sucre blanc fin
- 1/8 c. à thé de crème de tartre
- 1/2 c. à thé de vanille
- pincée de sel, cacao en poudre
- 2 1/2 carrés de chocolat demi sucré fondu
Préparation
- Battre les blancs d’œuf en neige. Ajouter la crème de tartre, le sel et la vanille, puis fouetter constamment en y ajoutant le sucre petit à petit (fouetter 30 secondes entre chaque ajout de sucre) puis fouetter jusqu’à consistance rigide et soyeuse.
- Préparer les tôles à biscuits avec un papier aluminium ou un papier parchemin.
- Dans une poche à douille mettre le mélange avec une douille d’environ 8 mm. Former les pieds des champignons(voir illustration). En faire 55 à 60
- À l’aide d’un tamis saupoudrez de cacao tous les pieds de champignons.
- Sur une autre tôle faire les chapeaux; à la douille, faire un biscuit d’environ 2 cm de diamètre. Pour arrondir les chapeaux poser le doigt dans l’eau froide et éliminer les piquants.
- Saupoudrez de cacao et mettre les deux plaques au four à 200 °F pendant 1h30 à 2h.
- Pour l’assemblage, faire fondre deux carrés et demi de chocolat de mi-sucré. Couper le bout des pieds, les tremper dans le chocolat fondu et les coller sous les chapeaux. Laissez refroidir.
PAR : Lucie Lebouthillier
