Le chercheur industriel à Merinov, Éric Tamigneaux, s’est rendu en Corée du Sud la semaine dernière pour participer à l’International Seaweed Symposium.
Il a visité plusieurs entreprises et fermes aquacoles dans ce pays où l’algue occupe une grande importance sur les marchés. Ces visites lui ont permis d’en apprendre davantage sur les méthodes de culture, de récolte et de transformation. Ce sont des baies énormes, couvertes de fermes de culture, on voit des fermes qui se juxtaposent et des cages d’élevage d’ormeaux avec des cultures d’algues jusqu’à l’horizon, raconte-t-il. Le marché du volume au Canada c’est le marché pour les feuilles de nori, pour les sushis, mais le défi demeure la culture à grande échelle, soutient le chercheur.
LA UNE : Algues du centre de recherche Merinov Photo : Merinov
