1- Laver les laitues et les herbes, les égoutter, les réserver.
2- Peler les pamplemousses à vif, les découper en quartiers, les réserver.
3- Dans une casserole, cuire les homards à l’eau 8 mn à ébullition. Les laisser refroidir, les décortiquer, casser les pinces, et les découper en lamelles assez larges.
4- Dresser sur des assiettes avec, au milieu, les coeurs de laitue, les rondelles de homard et de pamplemousse.
5- Ajouter la vinaigrette, Décorer avec les herbes ciselées.
6- J’ajoute mon grain de sel
Bon appétit!
Un envoi de Josiane Moukarzel dans le cadre du Défi Boustifaille
