Le Moussonneur ouvrira ses portes à Rimouski, le 17 février prochain. Il sera situé au 173, Saint-Germain Ouest et se veut une succursale de l’entreprise basée ici aux Îles. Le café au concept lounge est bien plus qu’un simple café. On y trouve notamment un salon de thé, des cours de torréfaction pour tous ceux et celles désirant peaufiner leur technique ou ouvrir leur propre café. « Nous allons enseigner aux restaurateurs actuels ou en devenir comment bien extraire le café, car même si on a le meilleur café du monde, on peut le rater complètement. Nous sommes également très bien équipés pour offrir des cours de barista », explique M. O’Neill.Spécialisé dans l’industrie du café depuis 23 ans, Richard O’Neill a développé dans l’archipel une technique de traitement unique. Cette dernière consiste à faire imprégner les grains de café sur la plage des Îles à l’aide de gouttelettes d’eau salée.« J’ai bien hâte de faire partager la passion de Richard pour son bon produit aux Rimouskois » de déclarer Nicolas Gamache, gérant de la succursale à Rimouski.Un tel projet signifie un investissement important. Seulement en matière d’équipements, on parle de 100 000 $ à 125 000 $. Cela inclut un torréfacteur avec ordinateur intégré et les machines à expresso les plus performantes sur le marché. Quant au coût total, le chiffre se situe à près des 200 000 $.
