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Publié le 9 janvier 2019 | par Radio-Canada

Des canards élevés à l’air salin


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Les Madelinots ont pu acheter du canard de l’archipel durant la période des Fêtes. Quarante bêtes élevées par le propriétaire de la Fromagerie Les Biquettes à l’air ont pris le chemin de l’abattoir de Québec, pour ensuite revenir se faire transformer aux Îles-de-la-Madeleine.

Le propriétaire de la fromagerie, Éric Longpré, caressait ce projet depuis de nombreuses années. Je devais me concentrer sur la fromagerie parce que la réglementation était lourde. Maintenant qu’elle est bien établie, j’ai pu retourner à mes premiers amours, raconte l’entrepreneur. Il a décidé de rentabiliser un voyage d’affaires pour la fromagerie en faisant tuer les canards. «Question d’éponger mon empreinte écologique, aussi bien sortir plein et revenir plein pour absorber les coûts puisqu’on est une petite entreprise.» -Éric Longpré, propriétaire de la Fromagerie Les Biquettes à l’air, J’ai aménagé une mangeoire et abreuvoir deux étages dans mon camion. Je vais les porter à l’abattoir et ensuite je défais mon module en boîte pour monter des boucs et retourner aux Îles, explique le propriétaire. Les canards, eux, sont revenus sur l’archipel par bateau en camion réfrigéré.

LA UNE : Des canards dans un élevage. Photo : Radio-Canada / Josée Ducharme


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