Clermont Poirier et Josée Décoste sont propriétaires d’une ferme à Havre-Aubert. Ils possèdent plusieurs animaux, dont une trentaine de vaches et veaux Highland, une race bovine originaire d’Écosse qui se caractérise par ses cornes hautes et ses longs poils.
Pour sa chronique hebdomadaire, Stéphanie Benoit est allée visiter la ferme de Clermont et Josée. Elle nous en apprend davantage sur les Highland et nous glisse un mot sur les enjeux liés aux règlements d’abattage qui obligent les éleveurs et les animaux à parcourir de longues distances pour se rendre à l’abattoir le plus proche.
LA UNE : Les vaches Highland de la Ferme chez Clermont et Josée. PHOTO : Stéphanie Benoit
