Limes farcies façon Key lime pie

• 6 limes
• 3 jaunes d’œufs
• 1 conserve de lait condensé sucré de 300 ml
• 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure de biscuits Graham
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
• Crème fouettée au goût
• 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de lime

Étapes

1. Couper les limes en deux sur la longueur. À l’aide d’une petite cuillère, retirer délicatement la chair, en prenant soin de ne pas abîmer l’écorce. Réserver les écorces. Presser la chair au-dessus d’un petit bol afin de récupérer environ 80 ml (1/3 de tasse) de jus.
2. Dans une petite casserole, fouetter les jaunes d’œufs avec le lait condensé sucré et le jus de lime jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène. Chauffer à feu doux-moyen en fouettant constamment, jusqu’aux premiers frémissements.
3. Verser la préparation dans les écorces de limes, puis déposer les demilimes sur une plaque. Réfrigérer 2 heures.
4. Au moment de servir, mélanger la chapelure de biscuits Graham avec le beurre fondu dans un autre bol.
5. Garnir chaque demilime d’un peu de crème fouettée, de chapelure et de zestes de lime.