Les ostréiculteurs de l’Île-du-Prince-Édouard cherchent à se faire rassurants au sujet de la salubrité de leur produit, au moment où commence la pêche automnale des huîtres.
Depuis quelques semaines, les huîtres de l’Île ont été visées par plus d’un rappel, à cause d’une contamination possible à la salmonelle.
Ces rappels sont la preuve que les consommateurs sont bien protégés, affirme Branda Campbell, présidente de l’Association des fruits de mer de l’Î.-P.-É.
« Le système de surveillance en place fonctionne. Bien qu’il y ait eu des rappels, rien de grave n’est arrivé », se réjouit-elle.
La source de la contamination des huîtres de Five Star Shellfish, l’une des entreprises touchées par un rappel, n’a pas été déterminée. Toutefois, l’entreprise soupçonne que les déjections d’oiseaux en sont responsables.
L’Agence canadienne d’inspection des aliments poursuit ses analyses.
Les changements climatiques en cause?
Il faudra aussi surveiller à l’avenir l’effet des changements climatiques sur les mollusques, affirme Branda Campbell.
« Avec les changements climatiques et la température [des océans] qui augmente, nous devons prendre des mesures pour protéger nos produits. »
Des précautions sont prises pour le Festival des moules et des mollusques, qui se déroule à Charlottetown jusqu’à dimanche. La salubrité des mollusques est vérifiée et revérifiée.
Les huîtres ont toujours la cote
Les consommateurs, eux, ne semblent pas trop inquiets. Les huîtres s’envolent au restaurant Fishbones, à Charlottetown, selon le gérant adjoint, Alex Hannam.
« Les habitudes des gens n’ont pas changé, dit-il. Les huîtres se vendent comme des petits pains chauds! »
Et les clients comme Pamela Needham, une touriste de l’Ontario, font confiance au processus d’inspection : « Je fais confiance à la personne qui me sert les huîtres, dit-elle. Et je viens de l’Ontario spécialement pour manger des huîtres! »
Un autre touriste, Shaun McMahon, se promet d’être plus prudent, mais pas question pour lui d’abandonner les huîtres : « Je vais peut-être poser plus de questions, mais j’ai quand même l’intention d’en manger. »
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D’après un reportage de Jean-Luc Bouchard
LA UNE : C’était le début de la pêche automnale aux huîtres, cette semaine, à l’Île-du-Prince-Édouard. PHOTO : RADIO-CANADA
