Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes, plus 1 heure de repos
Portions: 12
- 1 tasse de farine à gâteau ou de farine tout usage
- 1 tasse de fromage cheddar blanc extra-fort râpé
- 1/2 tasse de beurre non salé, froid et coupé en morceaux
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 40 moitiés de pacanes (noix)
- 1 blanc d’oeuf, fouetté avec 1 cuillère à café d’eau froide
- paprika fumé
Chauffer le four à 350° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Ajouter la farine, le fromage, les morceaux de beurre, le sel et le poivre de Cayenne au robot culinaire. Mélanger jusqu’à ce que les ingrédients forment une boule (environ 1 minute).
Enlevez la pâte du robot culinaire, enveloppez-la dans une pellicule plastique et pressez-là pour obtenir une boule. Placez au réfrigérateur 1 heure.
Mettre de la farine sur le comptoir et étaler la pâte à 1/4 po d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce rond de 1 pouce, coupez les rondelles et placez-les sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin.
Placez une pacane sur chaque rondelle. Saupoudrer de paprika fumé.
Cuire au four 12-15 minutes ou jusqu’à ce que les bourgeons commencent à brunir sur les bords.
Retirer du four sur la grille de refroidissement. Conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 1 semaine ou congeler 1 mois.
Remarque: Peut être préparé sans noix.
