Chocolat chaud magique aux épices

• 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
• 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35 %
• 1 pincée de sel
• 250 g (environ 1/2 lb) de chocolat noir 70 % haché
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
• Crème fouettée en aérosol au goût

Pour le sucre aux épices :

• 20 ml (4 c. à thé) de sucre
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
• 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de gingembre moulu
• 1 pincée de piment de la Jamaïque moulu

Étapes

1. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du sucre aux épices. Réserver.
2. Dans une casserole, mélanger le lait avec la crème et le sel. Chauffer à feu moyen, sans porter à ébullition.
3. Incorporer les trois quarts du sucre aux épices. Ajouter le chocolat haché, puis chauffer en fouettant doucement jusqu’à ce que la préparation soit lisse et onctueuse. Retirer du feu et incorporer la vanille.
4. Au moment de servir, décorer de crème fouettée, puis saupoudrer du reste du sucre aux épices.