Gâteau aux pommes et au rhum ultra-facile

• 3 œufs
• 180 ml (3/4 de tasse) de cassonade
• 60 ml (1/4 de tasse) d’huile végétale
• 30 ml (2 c. à soupe) de rhum brun ou 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de rhum
• 430 ml (1 ¾ tasse) de farine tout usage
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
• 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
• 3 pommes Cortland pelées et coupées en cubes
• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre à glacer

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un grand bol, fouetter les œufs avec la cassonade de 2 à 3 minutes à l’aide du batteur électrique, jusqu’à ce que la préparation pâlisse légèrement. Incorporer l’huile et le rhum en fouettant.
3. Ajouter la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la préparation soit tout juste homogène. Ajouter les pommes et remuer délicatement.
4. Tapisser le fond d’un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre de papier parchemin, puis huiler la paroi. Transvider la préparation dans le moule et égaliser la surface.
5. Cuire au four de 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’un curedents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
6. Retirer du four et laisser tiédir 15 minutes avant de démouler.
7. Au moment de servir, saupoudrer le gâteau de sucre à glacer.