Yeux monstrueux

• 8 œufs
• 16 tranches fines de charcuteries au choix (capicollo, calabrese, prosciutto)
• 8 tranches d’olives vertes ou noires
• 20 ml (4 c. à thé) d’huile infusée aux piments chilis croustillants (chili crisp)
• 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise

Étapes

1. Déposer les œufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis retirer du feu. Couvrir et laisser cuire 10 minutes. Égoutter les œufs et les refroidir sous l’eau froide. Écaler les œufs, puis les éponger.
2. Enrouler deux tranches de charcuteries autour de chaque œuf, en laissant une partie du blanc visible au centre afin de recréer l’apparence d’un œil. Replier légèrement les tranches autour des yeux pour former des paupières irrégulières. Fixer avec des cure-dents.
3. À l’aide du bout d’une douille à pâtisserie ou de la pointe d’un couteau, former un petit trou de la dimension des tranches d’olives sur le blanc visible de chaque œuf. Déposer une tranche d’olive dans le trou. Badigeonner légèrement les œufs de 10 ml (2 c. à thé) d’huile infusée aux piments chilis.
4. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec le reste de l’huile infusée aux piments chilis (10 ml – 2 c. à thé).
5. Servir les yeux monstrueux avec la mayonnaise épicée.