Les lauréats ont été annoncés lundi soir lors d’un gala tenu à la Royal Winter Fair à Toronto. Un prix à été décerné à Marie-Christine Rhéaume, Olivier Clément et Dominique Rhéaume pour « Le livre Gourmand des Îles de la Madeleine: Découvertes du terroir Recettes originales ». Ils se sont démarqués dans la catégorie Culture Alimentaire Canadienne dans le cadre de l’édition 2011 du Concours de Livres Culinaires Canadiens organisé par Cuisine Canada et l’Université de Guelph.Livre de recettes et photoreportage, Le Livre gourmand des Îles donne accès aux secrets du terroir madelinot, renommé pour ses produits d’exception et ses producteurs passionnés. Véritable pèlerinage gourmand, cet ouvrage rend, en 26 recettes, un hommage au savoir-faire de ces artisans et à la qualité de leurs produits. Dans les cuisines des chefs Olivier Clément et Marie-Christine Rhéaume, on découvre un mariage unique et contemporain des saveurs de la mer et de la terre. Le livre gourmand des Îles vous emmène également chez 22 producteurs, chasseurs et cueilleurs, qui ont ouvert leurs portes aux deux chefs… et à la photographe Emmanuelle Roberge. Mettant en vedette – entre autres – le homard, le crabe, les pétoncles, le miel, les chanterelles, les petits fruits, les capucines, les fromages, la charcuterie, la bière et les alcools artisanaux de l’archipel, voici un petit bonheur de livre de recettes pour connaître, goûter et aimer les îles de la Madeleine.Le concours a été instauré par Cuisine Canada, une alliance de professionnels canadiens de l’alimentation, en 1998 et l’Université de Guelph est devenue partenaire de l’événement en 2003. Le concours inclut trois catégories de livres : la catégorie livre Culture Alimentaire Canadienne identifie les livres culinaires traitant de l’histoire, des ingrédients et des particularités alimentaires régionales du Canada; la catégorie livre de cuisine se concentre sur les livres de recettes; la catégorie livre d’intérêt particulier comprend les livres traitant des aliments et/ou des boissons. Des prix or et argent sont décernés dans chacune des catégories, et ce dans les deux langues officielles.
Source : 680 NEWS
