Quelque 2500 carcasses de viande de phoques seront envoyées de Terre-Neuve vers les Îles-de-la-Madeleine.
Ce transfert aura lieu puisque la chasse aux Îles a été annulée en raison de l’abondance des glaces.
Pour répondre à la demande, le propriétaire de la boucherie Côte à côte des Îles, Réjean Vigneau, s’est rendu à Terre-Neuve et a formé 80 chasseurs.
Également chasseur de phoques, M. Vigneau leur a appris à correctement abattre les animaux conformément aux normes du ministère de l’Alimentation du Québec.
Une fois livrées, les carcasses seront traitées à l’Abattoir des Îles, indique-t-il.
« On est une équipe autour de 5-6 personnes pour délarder, dégraisser et désosser tout ce beau produit-là pour se préparer pour la saison estivale », précise-t-il.
Réjean Vigneau sera donc en mesure de répondre aux commandes d’une quinzaine de clients bien connus sur le continent.
« On a surtout le Cinquième pêché qui, depuis le tout début, est avec nous. Après ça, on a la Maison des Premières Nations, et la société Makivik à Montréal, à qui on fournit du loup marin pour la communauté autochtone », explique-t-il.
La coopérative North East Coast Sealers assurera le transport des carcasses de phoques vers les Îles. Leur arrivée est prévue à la fin du mois.
Phoques aux Îles-de-la-Madeleine Photo : iStock.com/Pierre Chouinard
