L’entreprise Magellan Aqua Farms, qui cultive des algues marines au Nouveau-Brunswick, fait le pari que les gens de l’Atlantique voudront bientôt manger plus de légumes de la mer.
Steve Backman, propriétaire de Magellan Aqua Farms, est un pionnier de la culture d’algues marines. Il a installé son jardin sous-marin au fond de la baie de Passamaquoddy. Avec l’aide de Thierry Chopin, professeur de biologie marine à l’Université du Nouveau-Brunswick, M. Backman remonte à la surface des algues qui ont été mises à l’eau en novembre dernier. Elles ont grandi de plus de 1,5 mètre en sept mois, précise-t-il. Steve Backman essaie de démontrer, depuis trois ans, que des algues poussent bien à cet endroit. « On touche à peine au potentiel des algues », dit-il.
LA UNE : Le chef Christian Aerni n’a eu aucune difficulté à intégrer les légumes marins à son menu. Photo : Radio-Canada/Michel Nogue
