La mer dans votre assiette : la roquette, le pois de mer et les tétines de souris

Surtout familier avec les plantes comestibles de la forêt, le chroniqueur, Aaron Shantz, est allé se promener dans les marées et les plages du comté de Kent avec un ami qui s’y connaît bien, Rémi Donelle.

Il a été surpris de voir des plantes comestibles en abondance. Ce qui m’a surpris le plus, comme les pois de mer et la roquette, c’est des plantes qu’on reconnaît tous. Chaque fois que tu vas à la plage, c’est ça que tu vois.

Le pois de mer

Le pois de mer ressemble beaucoup aux pois du jardin. Il y a plein de parties qu’on peut manger comme les petites pousses avant que ça soit des pois. Et plus tard, les pois sont mangeables.

«Ils sont salés bien sûr et tu as le goût du pois que tu reconnais.» –  Aaron Shantz, chroniqueur

La roquette de mer

Également connue sous le nom de Cakilier maritime, la roquette de mer est bien présente sur la plage. Aaron Shantz explique que ce sont les feuilles qui sont comestibles.

«Il y a le fruit qui ressemble à une petite fusée verte. À la fin de la saison, elle sèche et ça donne la graine la capacité de flotter sur l’eau et de trouver une autre place, et aussi d’être pris dans le vent.» – Aaron Shantz, chroniqueur

Puisqu’elle vient de la même famille, le goût de la roquette de mer s’apparente aux goûts du brocoli, du chou et du kale. J’ai trouvé qu’il y avait un goût assez semblable et bien sûr, le goût salé qui s’ajoute.

Les tétines de souris

La salicorne, appelée affectueusement tétines de souris en Acadie, est une petite plante d’un vert vif.

«Au niveau de la marée ou quand tu te promènes, tu as les pieds qui se trempent peut-être un tout petit peu ou tu es au bord de l’eau. C’est de l’eau calme, c’est de l’eau dans le barachois qui est salée et calme. C’est là que tu vas trouver les tétines de souris.» – Aaron Shantz, chroniqueur

D’après la chronique d’Aaron Shantz