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Publié le 13 octobre 2021 | par Webmestre

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Sucre à la crème


Ingrédients

  • 3 tasses de sucre blanc
  • 1½ tasse cassonade
  • 2 tasses de lait
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à thé de beurre d’arachide (facultatif)
  • une pincée de sel
  • 1 c. à thé de sirop de maïs
  • 6 guimauves
  • 3 gouttes de vanille

Préparation : Graisser un plat en pyrex. Dans une grande casserole incorporer tous les ingrédients sauf la vanille et les guimauves. Amener à ébullition en brassant sans arrêt. Réduire le feu à médium. Ajouter les guimauves et la vanille et cuire pendant environ 20 minutes en brassant de temps en temps. Faire le test de l’eau froide – placer quelques gouttes de sirop dans un verre d’eau froide et presser avec les doigts – lorsque le sirop forme une petite boule, le sucre à la crème est cuit. Verser dans le plat en pyrex préparé et laisser refroidir. Couper en carrés lorsqu’il a refroidi un peu (avant qu’il soit trop dur).

Un envoi de Stella Lapierre-Josic dans le cadre du Défi Boustifaille


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